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自制黄米年糕
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最近对年糕比较感兴趣，从网上搜索了一下，今天尝试着做了一块，方子好用，做出的黄米年糕又香又软糯，喜欢的可以试一下。

食材
黄米面 330克
糯米面 50克
沸水280克 适量
红枣 3个
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    称量出面混匀。
  • 步骤 2/6
    我在面盆下面放的厨房秤，倒入280克沸水。
  • 步骤 3/6
    用筷子快速搅拌，搅拌成图中的样子，里面可以加上切好的枣肉。
  • 步骤 4/6
    找一个容量，我用的是小吐司盒，刷油，做好防粘，然后将面糊倒入，放入蒸锅，大火20分钟小火20分钟，蒸熟后拿出放凉。
  • 步骤 5/6
    放凉后倒扣脱模，有些粘，可以借助脱模刀。
  • 步骤 6/6
    切成一公分厚的年糕片，平底锅中放油，小火煎，一面煎黄翻面，两面都煎成金黄色取出装盘，趁热撒上白糖，外焦脆里绵软，特别的香。
发布于 2019-02-19
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