洋葱蒜苔炒莜面鱼儿
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alteration若馨

莜面营养分析:

  科学证明,莜面富含八种氨基酸,多种微量元素,丰富的亚油酸,高膳食纤维等含量为五谷之首,莜麦所含的维生素E、维生素B、维生素H都十分丰富,因其营养价值可观,在减肥、降血脂、降血糖等方面具有很好的治疗保健作用,集保健、营养于一身,老少皆宜。   在我国后山的莜面产区,人们的饮食结构比较单调,一到冬天,除了土豆,几乎吃不上蔬菜,而生活在那里的人们却很少因营养不良而患病,这正是莜面医疗保健作用的实证。

食材
莜面 100g
洋葱 50g
蒜苔 50g
红甜椒 10g
葱花 5g
蒜末 5g
生抽 5g
酱油 2g
鸡粉 2g
陈醋 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    盆中放入莜面用开水和面,面和水的比例是2:1
  • 步骤 2/7
    面和好后放置103分钟左右。
  • 步骤 3/7
    揪一小块儿面放面板上搓成两头尖中间圆的形状。
  • 步骤 4/7
    搓好后放到蒸锅中蒸8分钟备用。
  • 步骤 5/7
    锅中放底油烧热,放入蒜末,葱花爆香放入蒜苔段,洋葱条,红椒条翻炒至断生!
  • 步骤 6/7
    随后放入莜面鱼儿,依次放入陈醋,酱油,生抽,鸡粉。
  • 步骤 7/7
    翻炒均匀出锅前放入辣椒油再翻几下就可以盛出开饭喽~
小贴士

1搓莜面时要两头尖中间圆。2蒸时不宜时间过长(8分钟)3蒸出时防止莜面粘连的窍门就是在热水中烫一下即可。

发布于 2019-01-26
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