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蒜薹炒莜面鱼
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王语嫣architect

排队美食,在家自己也能做的莜面鱼鱼,简单又好吃

时间:30分钟-1小时
食材
莜面 300g
胡麻油 适量
盐 适量
花椒面 适量
葱花 适量
大蒜 适量
生抽 适量
蒜薹 适量
胡萝卜 适量
黑木耳 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    收到的尚尼厨房宝器四件套。
  • 步骤 2/21
    莜面。
  • 步骤 3/21
    莜面中倒入开水。
  • 步骤 4/21
    用筷子搅成大块。
  • 步骤 5/21
    不烫手的时候，将面和成团。
  • 步骤 6/21
    取一小块面放在手心里。
  • 步骤 7/21
    将面搓成长条。
  • 步骤 8/21
    将搓好的莜面鱼压扁。
  • 步骤 9/21
    放到屉上。冷水上锅蒸熟。
  • 步骤 10/21
    蒸熟的莜面鱼，晾到不烫手时，用筷子一个个分开。
  • 步骤 11/21
    葱切葱花，蒜切片。
  • 步骤 12/21
    胡萝卜、黑木耳切丝。
  • 步骤 13/21
    蒜薹切段。
  • 步骤 14/21
    尚尼不锈钢煎炒锅上火，倒入胡麻油，油热后，放入葱花、蒜片煸香。
  • 步骤 15/21
    倒入蒜薹翻炒。
  • 步骤 16/21
    倒入胡萝卜和黑木耳翻炒。
  • 步骤 17/21
    放入生抽、盐、花椒面翻炒均匀。
  • 步骤 18/21
    放入小尖椒翻炒。
  • 步骤 19/21
    放入莜面鱼翻炒。
  • 步骤 20/21
    撒上香葱，出锅。
  • 步骤 21/21
    尚尼上海系列煎炒锅26CM。 意大利尚尼厨房宝器与普通锅对比： 1）煎炒锅比普通锅导热快； 2）不粘锅，省油； 3）散热慢，关火之后余温可以继续保持一段时间； 4）不锈钢材质，易清洗； 5）防烫手柄设计，安全烹饪。
小贴士

1.和面最好用开水，这样莜面更筋道。

2.蒸莜面，一般海拔低的地区，上汽，便要观察，莜面变色，即可关火，焖一小会儿，便全熟了。

发布于 2019-12-04
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