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炒莜面鱼鱼
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渷木易子子

喜欢莜面的口感，搓莜面鱼鱼的感觉好像再玩橡皮泥一样，等宝宝大一点还可以一起做亲子厨房活动呢

食材
莜面 200克
开水 230克
肉末 100克
芹菜 2根
香菇 5朵
油 适量
生抽 适量
耗油 适量
盐 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    莜面加开水活成面团，开水特别烫可借助筷子或者刮刀搅拌凉到能手揉成面团即可
  • 步骤 2/4
    揉好的面团搓成长条，压扁，切成小方块，一点点的小方块就行，和旺仔小馒头大小即可，忘拍图了，然后把小方块放在案板上，用手掌搓成两头尖尖的长条即可
  • 步骤 3/4
    搓好鱼鱼后，上锅蒸8到10分钟即可，蒸莜面的时候就可下锅炒菜了，先把肉末下油锅，加料酒，耗油，生抽，姜炒熟，放香菇芹菜，盐适量，炒熟待用。
  • 步骤 4/4
    莜面鱼鱼关火，稍凉一凉，用手分开，或者直接下到炒菜锅里，翻炒几次莜面也会自己分开，我比较懒，直接放到锅里炒的，莜面鱼鱼是熟的，菜也是熟的，翻炒均匀就可出锅了
小贴士

莜面放开水一定不要多，太多的话上锅蒸就会成一瘫面团，1：1就行

发布于 2018-09-25
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