年过完了，家里还有不少腊肠，这是亲戚的亲戚送的，冰箱里的冷冻室里也塞得的满满的，以前可以放在外面冷冻，随着天气越来越暖和，外面已经不能冷冻了，拿回来就放在冰箱的冷藏室里，可是也不能冷藏的太久，毕竟不是冷冻。
春天的蒜薹鲜嫩爽口，就是这里的春天来的晚，价格比较贵，这里的蒜薹大部分都是外地运来的，等到这里的春天来了，价格就便宜一些，蒜薹炒腊肠也是春天的一道家常菜，蒜香味、腊肠味、吃起来爽口下饭。
蒜台含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜台中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
腊肠也可以不蒸熟，用温水泡的时间长一些
用热锅煸炒出油，蒜薹用少许盐腌制入味
千万不能加多的盐，因为腊肠很咸
加白糖中和咸味