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红烧猪脚（米凉粉）
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小海梅花疏淡
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食材
猪蹄 只
黄豆 克
糖 克
老抽 勺
八角 个
葱 根
姜 片
盐 克
香叶 片
蒜 瓣
生抽 勺
花椒 粒
陈皮 块
小米辣 个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    生姜，蒜，葱头，小米辣，切小颗粒。
  • 步骤 2/7
    米凉粉洗后切块
  • 步骤 3/7
    猪脚烧皮洗干净焯水，然后放沙参，生姜，花椒，葱头，八角陈皮香叶。炖1个半小时左右。（可以用高压锅）快。
  • 步骤 4/7
    锅里放油炒生姜蒜葱小米辣，花椒炒香，下猪脚。调味，郫县豆瓣酱，酱油，老抽，糖，盐，鸡精。
  • 步骤 5/7
    炒出红油下米凉粉，加入炖猪脚的汤。
  • 步骤 6/7
    收滋，即可出锅，放点葱花。
  • 步骤 7/7
    汤里煮点泡过的黄豆。
发布于 2018-09-25
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