红烧猪脚
3万 热度 191 收藏
清秀

继续家常菜哦。偶尔买一次猪脚,这是快手午餐的奢侈菜品,所以只好隔夜做好大部分的工作。但第二天加热后丝毫不影响口感,反而感觉越烧越入味!

时间:1-2小时
食材
猪脚 500g
适量
适量
大葱 适量
生姜 适量
冰糖 适量
八角 适量
桂皮 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
老抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    水煮开后,加入姜片大葱,将猪脚加入汆烫一会儿。
  • 步骤 2/10
    准备好葱姜蒜干辣椒及少许花椒泡水。
  • 步骤 3/10
    起油锅,加入葱姜蒜干辣椒八角桂皮等爆炒。
  • 步骤 4/10
    加入冰糖爆炒。
  • 步骤 5/10
    炒出糖色。
  • 步骤 6/10
    加入猪脚拌炒。
  • 步骤 7/10
    加入撇去花椒的水及黄酒拌炒。
  • 步骤 8/10
    加入老抽及水,快没过猪脚。
  • 步骤 9/10
    快酥烂时,预热砂锅,底部铺大葱,倒入猪脚。
  • 步骤 10/10
    小火炖煮,煮至酥烂,调味,加入少许冰糖及盐。
小贴士

这个菜太家常啦,我家的是浓油赤酱偏甜的口味,您家呢?

发布于 2022-08-24
评论
相关菜谱