把猪脚洗净切块。豆腐乳、酱油、糖、盐、料酒装入碗里拌匀备用。把配料倒入猪脚腌制10分钟。辣椒、沙姜、八角洗净。起油锅，煸香辣椒、沙姜、八角。倒入猪脚翻炒、盖锅焖到10一15分钟。汁差不多干就可起锅
煮猪脚煮要注意火候与调味。