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红烧猪脚
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曼雪杀戮横行

猪蹄富含胶原蛋白，不仅美味，且是美容抗皱的圣品

时间:1-2小时
食材
猪脚 2根
啤酒 500ml
糖 适量
盐 适量
八角 适量
花椒 适量
辣椒 2~3个
姜 1块
蒜 5颗
葱 半根
生抽 3勺
老抽 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    买来的猪蹄切块洗净，泡在水里去血水
  • 步骤 2/10
    准备好所需材料
  • 步骤 3/10
    锅中放水、姜片、花椒粒，烧开后放入猪蹄，大火煮开，捞出沥水
  • 步骤 4/10
    用姜丝、生抽、老抽将猪蹄腌渍30分钟
  • 步骤 5/10
    热锅凉油放入葱姜蒜、八角等香料，煸炒出香味
  • 步骤 6/10
    放入猪蹄煸炒
  • 步骤 7/10
    倒入啤酒，大火烧3~5分钟，使酒精彻底挥发
  • 步骤 8/10
    加适量开水，没过猪蹄，大火煮开，改小火慢炖1个小时
  • 步骤 9/10
    根据口味调入盐，大火收汁
  • 步骤 10/10
    出锅盛盘，撒上香菜即可享用了
小贴士

猪蹄不腥的窍门就是焯水时放些姜片和花椒，也可以放少许料酒或花雕酒

发布于 2019-11-27
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