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步骤 1/12
2/3的白面粉、1/3的玉米面，加一点盐和糖混合在一起
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步骤 2/12
牛奶用微波炉加热至微温，放入适量酵母粉化开静置10分钟
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步骤 3/12
将牛奶酵母水倒入面粉混合物中，再加入适量温水，用手揉成软硬适度的面团
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步骤 4/12
放在温暖处发酵，发起来之后用手指捅一个小洞，不回缩就证明面发好了
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步骤 5/12
猪肉剁成末，加上料酒、花椒粉、胡椒粉、酱油、葱姜末、鸡精、蚝油、调和油、芝麻油拌匀
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步骤 6/12
自家腌的酸菜冲净剁成馅，拌入肉馅中即成包子馅
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步骤 7/12
发好的面团分成大小适中的剂子
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步骤 8/12
擀成圆面片
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步骤 9/12
放入适量馅料
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步骤 10/12
捏成麦穗形状的包子
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步骤 11/12
包好的包子盖上保鲜膜饧发20分钟
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步骤 12/12
凉水上锅，大火烧开后转中火蒸15-20分钟左右即可关火，再虚蒸几分钟之后捡出来吃吧