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酸菜汆白肉
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忆尘夕之涩易波
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食材
酸菜 400g
五花肉 200g
小葱 2棵
姜 2片
蒜 3瓣
花椒 10粒
八角 1个
盐 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    锅里加凉水，放入五花肉、姜，蒜，花椒，八角和小葱。葱姜蒜要留下1/3切成末待用。
  • 步骤 2/8
    大火烧开后撇净浮沫，转中火炖煮20-30分钟。
  • 步骤 3/8
    肉捞出晾凉，煮肉的汤滤净待用。
  • 步骤 4/8
    晾凉的五花肉切成薄片。
  • 步骤 5/8
    重新起锅，锅里倒油，放入葱姜蒜末炒香。
  • 步骤 6/8
    放入酸菜翻炒均匀，然后倒入肉汤，将切好的五花肉摆在酸菜上，加盐调味。
  • 步骤 7/8
    然后倒入肉汤，将切好的五花肉摆在酸菜上，加盐调味。
  • 步骤 8/8
    大火煮开后转中火炖煮10分钟就可以了。
小贴士

1.市场出售的袋装酸菜丝在烹饪之前需要用水漂洗，然后挤净水。

2.如果家里有猪骨，煮肉的时候加些进去味道更好。

3.酸菜不要炖煮太久，否则酸菜就不脆了。

发布于 2018-08-05
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