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酸菜汆白肉
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叶亡命天涯

这道酸菜汆白肉是最具有东北特色的一道菜了，每到冬天的时候家家户户的餐桌上都少不了炖酸菜。这里的猪肉要选用五花肉，肥瘦相间，煮过的五花肉肥而不腻蘸着蒜酱吃很美味，粉条也要用东北的粉条不要用粉丝，东北的粉条是很抗炖的，酸菜丝切得越细越好吃，炖的时间不要太长，烂了就不好吃了，酸菜要是那种吃着爽脆的口感，酸菜汤也是很好喝的，酸溜溜的很开胃。

时间:10-30分钟
食材
酸菜 500g
五花肉 200g
油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
酱油 适量
大料 适量
葱 适量
姜 适量
鸡精 适量
粉条 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    酸菜洗净切丝
  • 步骤 2/18
    切好的酸菜放在清水里泡一会，可以去除多余酸味
  • 步骤 3/18
    带皮的猪肉洗净
  • 步骤 4/18
    锅中坐水放入大料、姜片煮熟猪肉
  • 步骤 5/18
    酸菜挤干水分
  • 步骤 6/18
    猪肉煮熟后改刀切片，葱切葱花，姜切片，猪肉汤留着备用
  • 步骤 7/18
    热油锅放入大料小火煸香
  • 步骤 8/18
    放入葱姜炒香
  • 步骤 9/18
    放入酸菜翻炒
  • 步骤 10/18
    放入花椒粉炒匀
  • 步骤 11/18
    倒入适量酱油炒匀
  • 步骤 12/18
    倒入煮猪肉的汤
  • 步骤 13/18
    放入猪肉片
  • 步骤 14/18
    放入粉条
  • 步骤 15/18
    盖上盖，炖煮20分左右
  • 步骤 16/18
    放入盐调味
  • 步骤 17/18
    再放入蒜末炒匀
  • 步骤 18/18
    最后调入鸡精即可
小贴士

酸菜丝最好切得细些，这样好吃

猪肉要用五花肉，煮肉的汤不要倒掉，炖酸菜放里一起炖很好吃

发布于 2022-06-08
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