酸菜汆白肉是东北的特色菜，作为东北人的我特别喜欢吃，汤汁奶白鲜美，肉质肥而不腻，酸菜酸爽适口，吃起来特别带劲，就连想起来也会垂涎三尺，欲罢不能。外面吃饭的总是不能够尽兴，家里面做的既放心又美味，最重要的是分量十足，快点一起来品评吧。
1.冷水下锅焯去血末，撇除血末。2.酸菜清洗干净，攥干水分。3.酸菜提前炒一下味道更好。4.肉根据自己喜好选择，喜欢肥一点的用硬肋，肥瘦相间的用五花肉。5.最好是锅仔的，可以边吃边加热，味道更好。