酸菜汆白肉
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酸菜汆白肉是东北的特色菜,作为东北人的我特别喜欢吃,汤汁奶白鲜美,肉质肥而不腻,酸菜酸爽适口,吃起来特别带劲,就连想起来也会垂涎三尺,欲罢不能。外面吃饭的总是不能够尽兴,家里面做的既放心又美味,最重要的是分量十足,快点一起来品评吧。

时间:10分钟内
食材
五花肉 500g
酸菜 2袋
1颗
2片
八角 2粒
1头
适量
适量
花椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    五花肉冷水下锅煮沸捞去血沫
  • 步骤 2/10
    酸菜切丝冷水浸泡五分钟清洗两到三遍,酸菜攥成团,攥出水分备用
  • 步骤 3/10
    捞去血末的肉锅加入葱,姜,花椒,八角大火烧开,转小火炖煮30-40分钟,筷子可以轻松穿透肉就可以了
  • 步骤 4/10
    捞出肉挤干水分晾凉,切成薄片
  • 步骤 5/10
    猪肉的汤汁不要倒掉,过滤掉杂质备用。
  • 步骤 6/10
    锅中热油,油热加入葱花,蒜末炒香
  • 步骤 7/10
    加入酸菜翻炒均匀
  • 步骤 8/10
    加入煮肉的汤
  • 步骤 9/10
    切好的肉片码放在酸菜上,(我们家比较爱吃肉,可以根据个人喜好选择肉的多少)小火炖煮20-30分钟(始终保持在咕嘟的状态)
  • 步骤 10/10
    出锅前撒入适量盐,美味的酸菜汆白肉快来品尝吧。
小贴士

1.冷水下锅焯去血末,撇除血末。2.酸菜清洗干净,攥干水分。3.酸菜提前炒一下味道更好。4.肉根据自己喜好选择,喜欢肥一点的用硬肋,肥瘦相间的用五花肉。5.最好是锅仔的,可以边吃边加热,味道更好。

发布于 2019-06-20
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