腊肉炒芦笋
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我想瘦可以吗啊
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食材
腊肉 150g
芦笋 250g
清水 100g
黄酒 20ml
两段
两片
葱姜末 各一勺
3-4瓣
干辣椒 7-8根
1g
3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    腊肉切大块加清水,黄酒,葱姜入蒸锅蒸半个小时
  • 步骤 2/6
    芦笋切段焯水后过凉水备用
  • 步骤 3/6
    蒸好的腊肉切片,葱姜切末,蒜切片,干辣椒切小段
  • 步骤 4/6
    锅内热油,下入干辣椒,葱姜蒜炒出香味
  • 步骤 5/6
    下入腊肉煸香后沿锅边烹入黄酒
  • 步骤 6/6
    下入焯好的芦笋翻炒均匀,加入少许盐糖调味后炒匀出锅制作完成
小贴士

腊肉炒制前先做蒸制处理,可以去掉腊肉的部分咸腥味道,也会让腊肉变软,口感更好

因为腊肉本身比较咸,配料中盐的用量可以适当调整

焯烫芦笋时可以在水中加一小勺盐,可以使芦笋颜色更好

发布于 2018-08-01
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