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火腿肠面包
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郭芙蓉jerk

喜欢烘培，喜欢给家人做各种面包蛋糕，喜欢看到家人朋友吃完自己做的面包蛋糕以后给自己赞一个的表情，哈哈

食材
高筋面粉 280
糖 50
酵母 4
盐 少许
淡奶油 40
清水 55
黄油 35
全蛋液 40
香菜 20(切碎)
沙拉酱 30
芝士碎 50
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把制作面团的所有材料(除黄油外)放入揉面盆，揉面揉到扩展阶段，整圆放盆内，盖上保鲜膜放到温暖处开始第一次发酵，面团是发酵到体积是原来的2倍大即可即可(用手指蘸少许面粉插入面团中，洞口不马上回缩说明发酵好了)。
  • 步骤 2/6
    把面团分割成8等分，搓圆成球，盖上保鲜膜松弛10分钟。
  • 步骤 3/6
    取一个小面团，用擀面杖(或者排气杆)排气擀成椭圆形，提起面团翻面。将擀好面团卷起后将底部捏紧。卷起的面团稍作整形，将准备好的火腿肠，放入明天中间，将面团环绕火腿肠一圈，粘紧接口。
  • 步骤 4/6
    在烤盘排好，盖上保鲜膜，放入烤箱二次发酵，40~60分钟(看到面团大概是发酵前的1.5倍)即可。
  • 步骤 5/6
    取出面包刷上全蛋液，沙拉酱装入裱花袋中，尖端剪一个小口，挤在面包和火腿上面，香葱切碎，拌入细盐，撒在面包上面，还有撒上芝士碎。
  • 步骤 6/6
    烤箱170°上下火预热3分钟左右，然后把烤盘面包放中层烤20分钟(不同烤箱时间不一定一样，只要烤到面包上色即可)！
小贴士

如果烤盘不是不粘盘需要在盘底刷上一层厚厚的色拉油以防粘底！

发布于 2018-08-12
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