火腿肠面包
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困困椰

学会做面包后,给家的小妞天天吵着我要做面包给她带回学校,问她老爸她这是心什心理啊,你们猜她老爸咋说“像你呀,要领威风的彩,喜欢人家赞啊!”,是吗?我俩是这样的人吗?想想,还有这么一回事哦!哈哈。。。

时间:1-2小时
食材
奶粉 20g
牛奶 85g
火腿肠 11根
白砂糖 50g
4g
酵母 5g
黄油 28g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备备的材料。
  • 步骤 2/18
    把火腿肠脱去包装胶。
  • 步骤 3/18
    先把冷藏中种的面团和好。先把冷藏中种的面团和好。(冷藏中种面团:高粉245克,水:105克,干酵母:4g,盐:4克)
  • 步骤 4/18
    用保鲜膜封好,放进冰箱里,冷藏20个小时左右。
  • 步骤 5/18
    发酵好的面团。
  • 步骤 6/18
    把发酵好的面团撕成小块一齐和主面团一起和面。(高粉105克,奶粉:20克,牛奶:85克、糖:50克,酵母:1克)
  • 步骤 7/18
    和面13分钟左右加入黄油。
  • 步骤 8/18
    和好面团的扩展度。
  • 步骤 9/18
    然后发酵1个小时后捅下去不反弹即可。
  • 步骤 10/18
    面团排气后分成50克一个面团。滚圆醒面20分钟。
  • 步骤 11/18
    再把它搓成条。
  • 步骤 12/18
    在火腿上绕上一卷。
  • 步骤 13/18
    排放好在烤盘上。
  • 步骤 14/18
    造型发酵40分钟。
  • 步骤 15/18
    发酵好的面包,涂上蛋液。
  • 步骤 16/18
    再撒上少许的芝麻。
  • 步骤 17/18
    预热烤箱180℃,上下火,15分钟左右。
  • 步骤 18/18
    烤好啦。
小贴士

1.要做造型的面包,水份不要那么多。

2.造型发酵时不要排放太密,会没空间发酵。

发布于 2024-04-27
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