Name: 火腿肠面包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋面粉 160g; 低筋面粉 40g; 橄榄油 少许; 盐 1g; 鸡蛋 1个; 牛奶 70g; 糖 25g; 干酵母 3g; 火腿肠 5根; 鸡蛋液 少许

搜索菜谱、食材

火腿肠面包

1.1万热度 157 收藏

打小就会撩妹辰锟

这款面包是小朋友们最喜欢的一款面包，我家的侄子看到好豆网的这款面包时一直嚷着要吃，于是今天把他领到家里给他做了这款面包。

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 160g

低筋面粉 40g

橄榄油少许

盐 1g

鸡蛋 1个

牛奶 70g

糖 25g

干酵母 3g

火腿肠 5根

鸡蛋液少许

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

面包桶中放入牛奶和一个鸡蛋，对角放入盐和糖。
步骤 2/13

放入称量好的高粉和低粉，中间挖一个小坑放入酵母粉，选择和面功能。
步骤 3/13

待一个和面程序结束后，放入橄榄油继续下一个和面程序。
步骤 4/13

把揉好的面团取出来，滚圆后放在温暖湿润的地方发酵。
步骤 5/13

将面团发酵至2－2.5倍。
步骤 6/13

把发酵好的面团取出擀压排气。
步骤 7/13

把面团分割成五份，每份大约为73克，分割后的面团滚圆松驰十分钟。
步骤 8/13

把面团擀成长舌状，中间放一根火腿肠。
步骤 9/13

把火腿肠包起来，接口捏紧，滚成长圆柱。
步骤 10/13

用剪刀剪开口子，把香肠从侧面剪断，交错着扭开。
步骤 11/13

把做好的面包放在温暖湿润的地方进行二次发酵。发酵完成后面包表面抹上一层鸡蛋液。
步骤 12/13

放入预热好的烤箱里，上火120度，下火150度，烤10－15分钟。（我家烤箱的温度偏高）
步骤 13/13

面包烤好后表面刷上一层橄榄油，让面包表面更有光泽。

小贴士

1、整形时要用剪子慢慢剪，切口之间不易过厚或者过薄，这样都会影响扭时的效果。厚了扭过来不好看，薄了扭动时容易让相连的面皮破掉。

2、不喜欢橄榄油可以换成等量的黄油。

3、烘焙时间和温度依自家烤箱的性能调整。

发布于 2025-01-17