Name: 花型火腿肠面包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋面粉 120g; 低筋面粉 30g; 全蛋液 20g; 白糖 15g; 酵母 2g; 盐 几粒; 黄油 15g; 牛奶 70ml; 火腿肠 2根; 葱花 适量; 芝麻 适量

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花型火腿肠面包

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杨桃

我啊，对做面包非常感兴趣，每次都是自己和面、揉面、摔打，看到面团一点一点长胖特有成就感，甭提多高兴了！

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 120g

低筋面粉 30g

全蛋液 20g

白糖 15g

酵母 2g

盐几粒

黄油 15g

牛奶 70ml

火腿肠 2根

葱花适量

芝麻适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

蛋液倒牛奶中，拌匀。
步骤 2/16

加入白糖和盐，搅拌至溶化。
步骤 3/16

分次倒入面粉，浸湿。
步骤 4/16

再倒入酵母，开始和面、揉面。
步骤 5/16

面团不沾手后，加入软化的黄油，继续。
步骤 6/16

直至可以拉出透明的簿膜即可。
步骤 7/16

盖上保鲜膜在室温（28度左右）下发酵约1个小时。
步骤 8/16

当面团长至2.5倍大时，手指沾高粉戳下，洞不回缩、不蹋陷就算成功了。
步骤 9/16

排气分四份，搓圆，盖膜松驰15分钟。
步骤 10/16

面团擀成椭圆形。
步骤 11/16

拉成近似长方形，一侧按瘪，方便收口。
步骤 12/16

卷成长棍，剪倒均匀剪小段，小心不要剪断了。
步骤 13/16

左右交叉向外翻开，有温度与湿度的环境中，进行第三次发酵。
步骤 14/16

发酵好，刷上全蛋液，撒上葱花和芝麻；同时箱：预热烤170度上下火。
步骤 15/16

送入烤箱下层：150度烤10分钟，再转中层烤5~7分钟。
步骤 16/16

时间到了，出炉了，好香啊！

小贴士

1、和面、揉面是力气活，不要急，家里有面包机交给它完成也行，不过我喜欢这个过程。

2、第三次发酵我是烤箱里放一盘热水，来完成的。

发布于 2023-06-03