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鹰唛炼奶蔓越莓蛋挞
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黯然

蔓越莓含有多种维生素和矿物质，具有极好的抗氧化力。跟甜点搭配出不一样的美味，酸酸甜甜中和了它的甜腻感，口感层次更丰富。

食材
蛋挞皮 12个
牛奶 100克
淡奶油 150克
鸡蛋(全蛋) 2个
炼乳 20克
细砂糖 25克
低筋面粉 5克
蔓越莓 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所有材料。
  • 步骤 2/10
    蛋挞皮放烤盘摆好，准备挞水的时间正好解冻好了。预热烤箱210度。
  • 步骤 3/10
    将牛奶、淡奶油、炼乳、细砂糖放入奶锅中，小火边加热边搅拌至糖融化，关火稍放凉。
  • 步骤 4/10
    将打散的鸡蛋加入放凉的奶液中，搅拌均匀，筛入低粉搅拌均匀。
  • 步骤 5/10
    将蛋挞液过筛两到三遍。
  • 步骤 6/10
    将过筛后的蛋挞液加入到蛋挞皮中，至8~9分满。
  • 步骤 7/10
    放入预热好的烤箱中，中层上、下火。
  • 步骤 8/10
    烤12分钟左右，蛋挞液稍微凝固，取出放上蔓越莓干。
  • 步骤 9/10
    继续烤到挞皮酥脆、蛋挞夜凝固为止，全程我大约烤了30分钟，具体按自家烤箱脾气掌握时间。
  • 步骤 10/10
    Ok出炉，趁热开吃！
小贴士

蔓越莓也可换成葡萄干等其他干果或者水果粒都行。

全蛋也可以换成3~4个蛋黄哈。

发布于 2018-07-31
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