上周末从店里带回来一包蛋挞皮,本想着给小家伙做来吃,结果因为收拾屋子而耽误了。为此小家伙还念叨了几回呢,说我没有做蛋挞给他吃。。。
后来在店里曾做了一炉,带回来一盒,结果,路上就被我俩给消灭干净了,小家伙是因为嘴馋,我是因为肚子饿了。。。可是小家伙还是一副意犹未尽的样子,当时只好答应了回家之后再给他做一次,正好儿可以用之前拿回来的蛋挞皮,调点儿挞水就OK了,省事儿!
刚巧,冰箱里还放着之前几天心血来潮做好的酒渍蔓越莓,就用它来点缀蛋挞啦!然后在冲泡一壶酸酸甜甜的养颜花果茶,美好的午后时光,还有比这更加惬意的么?
蛋挞水材料:
牛奶90ml,淡奶油130ml,细砂糖40g,土鸡蛋2个,土鸡蛋黄2个,酒渍蔓越莓适量
1. 我这里使用的是土鸡蛋,单颗鸡蛋的重量大概是40g,所以用了两颗蛋和两个蛋黄;如果使用一般个头的鸡蛋的话,用一颗蛋和两个蛋黄也就差不多了;
2. 搅拌好的混合液体,过筛的目的是为了过滤掉气泡和不能混匀的蛋清,使成品口感更加细腻;
3. 酒渍蔓越莓分两次加入,是为了使成品更加美观,如果对外观不甚介意的话,不必加入第二次蔓越莓;
4. 烘焙温度和时间需要根据自己烤箱的情况略作调整;