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炼乳豆渣欧包
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求雪柏买

早上打完豆浆过滤出不少豆渣

看着这细腻的豆渣感觉扔掉好可惜

就琢磨弄了这款面包

食材
高粉 250克
豆渣 150克
豆浆 50～60克
炼乳 30克
糖 15克
盐 3克
酵母 4克
黄油 20克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    我用的是黄豆和黑豆豆渣，豆渣不是特别干，有一点水分的，大家可以根据自己豆渣的干湿程度，增减豆浆的量
  • 步骤 2/8
    豆浆和豆渣混合放入面包机，依次加入炼乳，糖，盐，高粉，酵母，选择一个和面程序，13分钟
  • 步骤 3/8
    一个面包程结束后，加黄油，再揉一个程序，到扩展阶段就可以了（手工揉面的话则用后油法揉至扩展阶段就可以了）
  • 步骤 4/8
    揉好的面团取出，再稍加整理成圆形，一边揉一边把面团的四周往里收
  • 步骤 5/8
    揉好的面团放在容器里盖上保鲜膜进行第一次发酵，发酵至2～2.5倍大
  • 步骤 6/8
    发酵好的面团取出排气，擀成正方形
  • 步骤 7/8
    整形成三角面团放入发酵篮，我的发酵篮大了一号(o^^o)（大家也可以整形成其他形状啦）
  • 步骤 8/8
    发酵至2倍大后，倒扣在烤盘上，割上喜欢的纹路，烤箱最底部放个烤盘，注入50ml水，225度30分钟就好了^_^
小贴士

这款面包有了豆渣的加入真的是出乎意料的好吃，外壳很酥脆，里面却很柔软，还有那种豆香和炼乳淡淡的香甜味……

那种滋味，只能说谁吃谁知道啊（≧∇≦）

发布于 2018-06-13
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