炼乳豆渣欧包
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求雪柏买

早上打完豆浆过滤出不少豆渣

看着这细腻的豆渣感觉扔掉好可惜

就琢磨弄了这款面包

食材
高粉 250克
豆渣 150克
豆浆 50~60克
炼乳 30克
15克
3克
酵母 4克
黄油 20克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    我用的是黄豆和黑豆豆渣,豆渣不是特别干,有一点水分的,大家可以根据自己豆渣的干湿程度,增减豆浆的量
  • 步骤 2/8
    豆浆和豆渣混合放入面包机,依次加入炼乳,糖,盐,高粉,酵母,选择一个和面程序,13分钟
  • 步骤 3/8
    一个面包程结束后,加黄油,再揉一个程序,到扩展阶段就可以了(手工揉面的话则用后油法揉至扩展阶段就可以了)
  • 步骤 4/8
    揉好的面团取出,再稍加整理成圆形,一边揉一边把面团的四周往里收
  • 步骤 5/8
    揉好的面团放在容器里盖上保鲜膜进行第一次发酵,发酵至2~2.5倍大
  • 步骤 6/8
    发酵好的面团取出排气,擀成正方形
  • 步骤 7/8
    整形成三角面团放入发酵篮,我的发酵篮大了一号(o^^o)(大家也可以整形成其他形状啦)
  • 步骤 8/8
    发酵至2倍大后,倒扣在烤盘上,割上喜欢的纹路,烤箱最底部放个烤盘,注入50ml水,225度30分钟就好了^_^
小贴士

这款面包有了豆渣的加入真的是出乎意料的好吃,外壳很酥脆,里面却很柔软,还有那种豆香和炼乳淡淡的香甜味……

那种滋味,只能说谁吃谁知道啊(≧∇≦)

发布于 2018-06-13
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