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抹茶双色豆渣面包
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最近家里天天喝豆浆，每次豆浆过滤之后看着细腻的豆渣倒掉就觉得可惜，所以我也试试做了豆渣面包，结果还真的不错！希望以后再做豆浆的朋友就不要把豆渣扔了，因为大豆内含的膳食纤维和卵磷脂对人真的有好处呢！

食材
高筋面粉 250克
(豆浆过滤后的)豆渣 100克
白砂糖 30克
鸡蛋液 20克
奶粉 15克
酵母 3克
盐 2克
水 85克
黄油 10克
抹茶粉 4克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    除黄油和抹茶粉以为的材料全部放入面包机，揉面10分钟！
  • 步骤 2/20
    然后再放入黄油继续揉面30分钟
  • 步骤 3/20
    揉好的面团，能伸展拉出膜！
  • 步骤 4/20
    再把面团揉一揉，就行第一次发酵
  • 步骤 5/20
    发酵好的面团很蓬松，软软的，取出来进行排气或用面包机揉面排气
  • 步骤 6/20
    发酵好的面团拍好气松弛10分钟，最好盖保鲜膜
  • 步骤 7/20
    然后再将面团平均分成2份，其中一个面团加入4克抹茶粉揉均匀
  • 步骤 8/20
    再将抹茶面团平均分成6份，搓成长条圆柱型
  • 步骤 9/20
    白面团平均分成2份
  • 步骤 10/20
    取一个白面团擀成长方形的面片
  • 步骤 11/20
    将一条抹茶面团搓长，放在白面片的最一侧，然后包起来
  • 步骤 12/20
    再放二条抹茶面团，然后再卷起来
  • 步骤 13/20
    最后放上第三个抹茶面团，卷起来
  • 步骤 14/20
    把收口捏紧
  • 步骤 15/20
    将生坯放入烤盘，烤箱选择发酵功能，放一碗温水保持烤箱湿度，发酵40分钟
  • 步骤 16/20
    发酵好的面包，可以用刀子划几个口，不划也可以！右边的生坯收口没捏紧，发酵后有一点开口了(ಥ_ಥ)
  • 步骤 17/20
    我用刀子划了口子，感觉好看一些！然后烤箱预热180度上下火烤18分钟即可！(中层)
  • 步骤 18/20
    面包的内部组织很好！而且很软哟！
  • 步骤 19/20
    烤好的面包放凉以后放入保鲜袋保存！
  • 步骤 20/20
    过滤后的豆渣
小贴士

收口时必须要捏紧，不然会开口，二发结束就变形了！我选的火是上火小，下火大取中间值180度中层烤的！但是还是要说，最好根据自己家的烤箱实际温度来烤！烤完的面包才好吃！如果没有面包机手揉也要揉到扩展状态为止！

发布于 2019-02-22
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