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抹茶双色面包
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我要长肉owo

第一次买了抹茶粉做面包，但是结果非常不尽如人意，面包组织不够松软，只有味道还可以将就着吃。看来下次得调整配方了，吸取失败经验，胜败乃烘焙常事，呃。。。。。。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 270g
牛奶 145g
全蛋液 20g
酵母 1.5小勺
抹茶粉 2.5小勺
细砂糖 40g
盐 0.25小勺
奶粉 12克
玉米油 25克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将除玉米油和抹茶粉外的所有原料放入面包桶内
  • 步骤 2/11
    揉成面团，
  • 步骤 3/11
    揉至可勉强拉出薄膜，加入玉米油，选择和面程序，揉至完全扩展阶段
  • 步骤 4/11
    分成两份，其中一份加入抹茶粉揉匀
  • 步骤 5/11
    放入面包机中进行发酵
  • 步骤 6/11
    发酵至2倍大
  • 步骤 7/11
    每份面团排气后滚圆，室温醒20分钟
  • 步骤 8/11
    擀成椭圆形的面片
  • 步骤 9/11
    再卷起来
  • 步骤 10/11
    放入土司模，将土司模盖上保鲜膜在温度38度左右，湿度85%下发酵至9分满，
  • 步骤 11/11
    烤箱预热175度，烤盘放中下层，30分钟。
小贴士

烤箱根据自家烤箱来设定温度和时间

发布于 2019-12-04
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