对于学生来说，街头小吃档的香卤兰花豆腐干绝对是无法抗拒的强烈诱惑。
自己在家做卤兰花干最难的地方就是切花刀。别小看了这兰花刀法，它除了漂亮之外，能让豆腐干更多汁和入味，是普通卤豆干绝不能比的味道。刀功到位的豆干切好后拉开要达到原来的两倍长，并且丝丝相连，不能断开。
其实只需要一个小窍门就能让你快速切出漂亮的兰花刀，跟我来试试吧。
1、切花刀用竹签最合适，碰到竹签的时候厚度刚好保持在三分之二处，很方便，熟练后可以切的很快。
2、豆腐干一定要先炸再卤，否则易散，口感也不好。
3、香料不一定要放那么多种，家里有什么就放什么。
4、这道小吃是咸甜口的，调卤汁时甜味偏重点更好吃。
5、浸泡时间越长越入味，可浸泡过夜。凉吃热吃均可。
6、吃的时候刷上自己喜欢的辣椒酱风味更足。