羹，用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。从羔，从美。“羔”与“美”联合起来表示“一种滋补身体的既软又热的食品”，即指用肉或菜调和五味做成的柔软粘稠的食物，比汤稠，需趁热吃。把这里的家常豆腐羹稍改了一下，加入了西兰花，颜色好看，营养也丰富，这菜可是女儿的最爱。食材：豆腐150克、西兰花50克、猪肉80克、鸡蛋1只。配料：姜葱、精盐、食用油、胡椒粉，麻油各适量、水淀粉适量。
1、水淀粉一般是粉和水1比1.5.稠厚度可根据添入的水量而加减水淀粉。
2、食材可以添入自己喜欢的。
3、烫羹适合趁热喝。而食用时注意烫哦。