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红烧鲽鱼身
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顾留芳Fffff
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食材
鲽鱼身 500g
香菇 喜欢吃多放
青红椒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 适量
番茄酱 适量
水淀粉 适量
面粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲽鱼身，两面花刀，方便入味
  • 步骤 2/9
    盐，胡椒粉，糖，料酒，生抽，蒜，姜，腌制，马杀鸡一会，半小时
  • 步骤 3/9
    配料切好
  • 步骤 4/9
    少油，加姜片，不粘锅，煎鱼，可减少破皮
  • 步骤 5/9
    我给不小心把鱼肉煎散了，鲽鱼很容易熟，不需要太久
  • 步骤 6/9
    少油，放蒜姜爆香
  • 步骤 7/9
    放入香菇翻炒
  • 步骤 8/9
    加入酱汁，生抽，蚝油，番茄酱（少许）
  • 步骤 9/9
    加水，加鱼，焖一会，鱼先盛出来，加入青红椒，水淀粉勾芡剩下的汤汁，浇到鱼身上，撒葱花点缀
小贴士

鱼肉很容易熟，注意烹饪时间，火不能太大，容易把鱼肉煮散，我除了腌制的时候加了盐，后面都没有加

发布于 2019-02-01
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