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川味黄焖鱼
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旭炎执笔写花凄

鱼可用鲢鱼、鲶鱼

食材
鲢鱼 一条
大葱 3根
芹菜 3根
泡椒 适量
泡姜 适量
蒜 适量
干辣椒面 适量
料酒 适量
醋 适量
味精 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把鲢鱼洗净，切块。用少许料酒、盐码味。
  • 步骤 2/4
    准备佐料：大葱、芹菜切段备用。泡椒泡姜切段、蒜切块。
  • 步骤 3/4
    热锅冷油，油四成热时放入一大勺豆瓣，炒一会儿倒入刚才准备的泡椒泡姜、蒜、辣椒面，炒香。炒得没有什么水分后倒入适量水。煮沸后再熬3～5分钟。
  • 步骤 4/4
    放入码好的鲢鱼，水煮沸后开中火盖上盖子焖烧5分钟后加入芹菜大葱，煮一分钟后加入一大勺醋和味精，起锅装盘。
小贴士

泡椒泡姜根据自己的口味添加，喜辣的朋友可以多加一点泡椒。

发布于 2019-01-19
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