步骤 1/4
周末愉快， 你好，酸菜鱼1，青椒/泡椒剁碎，葱姜蒜切碎，再切一袋老坛酸菜，干辣椒备用。2，大鱼中间切两半，肉和刺分开，带刺骨头切小块，肉切片。3，鱼肉切片后放入醋or黄酒去腥，盐，胡椒粉，打去鸡蛋清，搅拌均匀后备用。4，锅热下油，先炒之前剁碎的辣椒，生姜，大蒜，老坛酸菜，按顺序下锅。炒香.5，作料炒香后放水，看鱼肉多少来加水，汤煮开以后下鱼肉，先下袋带骨头的再下鱼片，下鱼肉时候调小火，大火煮鱼容易烂，大约三至五分钟后就可以出锅。6，这时候再把锅烧热放油，把芝麻炒黄，再放入干辣椒段，一起炒香后泼在鱼肉上。 大功告成！哈哈