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川味三文鱼头
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时间:10-30分钟
食材
三文鱼头 半个
青椒 一个
洋葱 半个
姜 适量
四川麻辣酱 约两大勺
食用油 适量
红椒 一个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    三文鱼头去腮剁成块
  • 步骤 2/5
    青红椒、洋葱分别切块；姜切片
  • 步骤 3/5
    锅里倒油，放入两大勺川味麻辣酱，小火煸炒出红油。
  • 步骤 4/5
    放入三文鱼块和姜片，小心翻炒，至鱼块表面变白，加入小半碗水，转中火微炖，三文鱼特别容易熟，加水微炖只是为了鱼块更加入味。
  • 步骤 5/5
    待汤汁收浓，放入青红椒和洋葱，翻炒2分钟至青红椒和洋葱成熟即可。川味麻辣酱中已含有足够的盐分，不需要另外的加盐调味，当然如果口重，就根据自己的口味适量添加食盐。
小贴士

冷冻的肉类（鸡鸭鱼猪牛羊等）如果急着食用，可以把冷冻的肉类放在盐水中浸泡，这样解冻很短，而且解冻之后的肉类做熟之后的口感和新鲜的肉类一样鲜美。还可以在盐水中加几粒花椒，这样还能起到去腥膻味的作用。

发布于 2019-02-01
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