对于鲷鱼烧，相信看过《野猪大改造》的大家都会记得山下智久曾说过“吃鲷鱼红豆烧的时候，你们不会觉得很幸福吗？”
这个菜谱有别于传统甜的红豆鲷鱼烧，它略带点点咸口肉松，又带点点柚子蜜的香甜，吃起来比较新颖又特别。
此份量可做市集鲷鱼烧模具4条
1、挤面糊前模具必须是刷点黄油，再好的不粘模这步还是必不可少的，只有刷了黄油才能百分百保证鲷鱼烧的花纹清晰漂亮；
2、挤面糊的时候记得千万不要开火，有一次我开了火，挤的速度又慢，结果成了碳烧鲷鱼；
3、加热期间为了确保上色均匀，可不停移动模具。