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芝心罗勒丸子鲷鱼烧
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斗勤烦每挠

最近特别喜欢奶味重的蛋糕和咸口点心。翻书看到一款罗勒番茄的甜甜圈，对这种搭配非常好奇。于是改了下配方，还加了喜欢的罗勒猪肉丸子和马苏里拉芝士。超期待这款怪味的拉丝鲷鱼烧。

此方改自 [每家必備的鬆餅機食譜－烘焙新手必學100道不用烤箱也能即時享用的超人氣美味小點心]

食材
番茄干 50g
新鲜罗勒叶 10g
橄榄油 20g
细砂糖 55g
盐 少许
全蛋 75g
低筋面粉 110g
泡打粉 2g
马苏里拉芝士 适量
双林记罗勒猪肉丸 3粒
黄油 90g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油室温软化；低粉和泡打粉混合均匀。
  • 步骤 2/12
    罗勒、番茄干、罗勒猪肉丸分别切成丁。加橄榄油拌匀。
  • 步骤 3/12
    软化后的黄油加砂糖和盐，用刮刀拌匀，用电动打蛋器打顺滑。
  • 步骤 4/12
    分次加入全蛋液，搅打均匀。
  • 步骤 5/12
    筛入低粉和泡打粉，用刮刀拌匀。
  • 步骤 6/12
    将做法2里的罗勒番茄丸子全部倒入面糊，翻拌均匀。
  • 步骤 7/12
    将面糊装入裱花袋，剪稍大的口子。方便肉丁和番茄干能被挤出来。
  • 步骤 8/12
    松饼机用刷子薄薄抹一层油。
  • 步骤 9/12
    挤少量面糊到模具里，铺开面糊。使面糊能薄薄覆盖鱼身。第一次鱼尾不用挤面糊。
  • 步骤 10/12
    小心滴加入马苏里拉芝士，确保居中，不碰到模具壁。
  • 步骤 11/12
    再挤面糊，完全盖住马苏里拉芝士。借助勺子抹平表面。盖上模具。3分钟灯灭后，小心翻面，继续烤2分钟，两面都上色后即可。
  • 步骤 12/12
    趁热拉丝~
小贴士

1.番茄干可以自己做或者某宝购买现成的。

2.罗勒叶可以在进口超市买或者万能的某宝解决。

3.盐的用量全凭自己喜好，第一次我用了一小撮，觉得太少。第二次下了4g，个人觉得略咸。也可以直接用盐味黄油做

4.马苏里拉芝士尽可能的多加，但是小心不要弄破皮，会爆浆哦~

5.没有松饼机可以用其他模具代替，进烤箱烤。一样的~

6.燃气用鲷鱼烧模具的话，要小心滴油啊~

发布于 2018-12-11
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