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罗勒松子青酱
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帅呆

冠以罗勒松子名好像多此一举，哈哈。《祖宜的家常菜》里的配方，是最喜欢的青酱口味。

食材
罗勒 3饭碗
松仁 2大勺
橄榄油 120毫升
帕玛森芝士 小半碗
蒜 半瓣
盐 1小撮
清水 4大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    罗勒洗净用开水烫五秒，马上捞出浸入冰水，再沥干。
  • 步骤 2/6
    处理过的罗勒颜色保持得更久。切碎备用。
  • 步骤 3/6
    松子炒香，不要变色。
  • 步骤 4/6
    帕玛森芝士刨碎。
  • 步骤 5/6
    罗勒、蒜、松仁、帕玛森、盐、水、一半橄榄油放入料理机打碎。
  • 步骤 6/6
    料理机继续搅拌，一边慢慢倒入剩下的橄榄油，直到完美乳化。
小贴士

喜欢罗勒味更重的可以省略开水烫这一步。

发布于 2018-08-26
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