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爆浆芝士鲷鱼烧
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complaint牛腩

就是突然想吃咸口的，看到家里有芝士，决定做一个芝士口味的鲷鱼烧，没想到居然爆浆了

食材
低筋面粉 80克
玉米淀粉 20g
鸡蛋 1个
牛奶 50g
泡打粉 1勺
细砂糖 15g
盐 0.5g
食用油 适量
蜂蜜 15g
芝士片 1片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡蛋打散，加入细砂糖，蜂蜜和盐，搅拌均匀
  • 步骤 2/9
    倒入牛奶，搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    筛入低粉、玉米淀粉和泡打粉翻拌均匀（避免起筋），面糊醒30分钟
  • 步骤 4/9
    模具加热，刷一层薄薄的油防止粘连
  • 步骤 5/9
    面糊装入裱花袋中，鲷鱼肚部分挤入面糊
  • 步骤 6/9
    加入芝士片
  • 步骤 7/9
    继续挤入面糊，注意边角处，如果面糊没有满模，用裱花袋填满
  • 步骤 8/9
    盖上盖子，加热1分钟之后翻面继续加热
  • 步骤 9/9
    烤好后放置在晾网冷却
小贴士

1.面粉含蛋白质量比较高的话加1/4玉米淀粉

2.面糊流动性如果太强需要增加面粉量

3.模具一定要填满，多余的地方烤好后可以掰掉

4.不爱吃芝士的可以替换成传统口味的红豆沙馅

发布于 2019-02-27
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