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爆浆芝士虾球（芝士片版）
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酷酷的披萨

菜谱来自微博@莲小花 图文并茂的步骤图真的特别详细，有点耐心的都能做。我用的是活虾，整个做的过程拨虾皮和滚虾球的皮衣最麻烦。刚出锅的虾球在厨房用纸上滚滚，吸走表面多余的油分。就可以开吃了！吃的时候可以根据个人喜好蘸点儿番茄酱神马的...

食材
鲜虾（活的最理想） 大概400g
芝士片 2片
芝士粉 没有可省略（我做的是没加芝士粉的）
盐 适量
面粉或者淀粉 适量
白胡椒 适量
鸡蛋 2枚
面包糠 质量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把虾全部处理好，去头尾后把皮给拔掉，用厨房纸巾吸走多余的水分后倒入单独的容器。半枚鸡蛋打散搅拌均匀倒入容器，加入盐、白胡椒、面粉全部搅拌均匀。
  • 步骤 2/5
    将2片芝士片分别切成三条宽度一样的条状。然后一条条揉成球状备用。
  • 步骤 3/5
    找三个容器，最好大一点。分别倒入面粉、剩下的1.5枚鸡蛋液。、面包糠。
  • 步骤 4/5
    开始做芝士虾球啦！把1步骤的虾泥取出适量，压扁，在中间放上步骤2的芝士球，用手揉成一个个大小均匀的球状，然后按照3步骤里的顺序依次裹上虾球（面粉☞剩下的1.5枚鸡蛋液☞面包糠）备用。
  • 步骤 5/5
    准备一口小一点的锅，深一点，倒入油。待锅底冒泡儿后开始下芝士虾球，中火炸，虾球浮上来后转小火待两面金黄色即可捞出。开吃！
发布于 2018-08-11
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