一直觉得爆浆芝心猪排、鸡排一类挺神奇的，完整的肉排里居然还能包裹着融化的奶酪，轻轻咬开会有热乎乎的奶酪流出来，咬一口能拉老长的丝，奶酪和肉类的搭配口感也很美妙。于是自己找方子琢磨着做了一次，才发现起来如此神奇的东西，其实也很容易么，只需要把肉排拍打得足够薄，然后包裹上奶酪，裹粉煎炸就可以了。
1、猪排敲打时力度要均匀，尽量让肉厚薄均匀，不要敲破。
2、猪排包裹奶酪一定要四面包起，否则奶酪容易融化流出。
3、也可以用炸制或者烤制的办法来制作。
4、将猪里脊肉换成鸡腿肉，同样制作方法就能做出芝心鸡排了。