Name: 芝士爆浆流心半熟蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 奶油奶酪（室温） 110克; 细砂糖 30克; 蛋黄 4个; 植物油 15克; 牛奶 15克; 蜂蜜 15克; 蛋清 4个; 盐 1克; 低筋面粉 50克

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芝士爆浆流心半熟蛋糕

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乐靖阳锅

让KA双碗厨师机，教你用最简单最省时的方法，做美味又好吃的芝士爆浆流心半熟蛋糕

时间:10-30分钟

食材

奶油奶酪（室温） 110克

细砂糖 30克

蛋黄 4个

植物油 15克

牛奶 15克

蜂蜜 15克

蛋清 4个

盐 1克

低筋面粉 50克

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

KitchenAid 4.8L 双碗厨师机安装搅拌桨，搅拌桶内加入奶油奶酪、细砂糖，开启4档，搅拌至糖融合，约5分钟
步骤 2/9

边搅拌边依次加入蛋黄、植物油、牛奶、蜂蜜
步骤 3/9

搅拌均匀后倒出1/2至干净小碗内，加入低筋面粉切拌均匀，待用。
步骤 4/9

厨师机安装另一个 3.3L 搅拌桶，加入蛋清、盐，开启6档，边搅拌边分三次加入细砂糖（每次加入后都需搅拌1分钟），至硬性发泡（搅拌桨朝上，蛋白不会滴落、弯曲）。
步骤 5/9

将打发好的蛋白，分3次切拌入另一个装有蛋黄面糊的搅拌桶内
步骤 6/9

在准备好的蛋糕模具内垫入烘焙纸
步骤 7/9

倒入搅拌好的蛋白蛋黄糊
步骤 8/9

，再在面糊中心倒入步骤1预留出的1/2面糊，170℃，烘烤15-20分钟。
步骤 9/9

美味的芝士爆浆流心半熟蛋糕

小贴士

　我选用的是ACA北美电器的TM33HT电子式家用智能烘焙烤箱，用烤红薯的模式烤栗子，烤出来的栗子香甜焦脆，若喜欢软糯口感的，可以选烘焙模式，上下火200℃，烤40分钟。

发布于 2018-06-30