爆浆芝士面包
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人哔豌豆荚吧号

在面团里包入芝士内陷,烘烤完成后,膨化的芝士会随之缓缓流出,浓郁滑嫩的芝士奶香,让面包的口感更加浓厚美味,可选择搭配几款不同的芝士,做出自己喜欢的风味。

时间:1-2小时
食材
高粉 250克
酵母粉 3克
砂糖 15克
3克
160克
橄榄油 一勺
芝士 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将高粉、酵母粉、砂糖、盐放入容器内,搅拌均匀后,加入水及橄榄油,混合后用面包机揉成面团
  • 步骤 2/9
    面团从面包机里取出来,放在带盖子的容器里,室温发酵半个小时后,再将面团放入冰箱,冷藏发酵八个小时以上
  • 步骤 3/9
    将发酵好的面团取出,室温回温半小时后,排气
  • 步骤 4/9
    分成五份,搓圆
  • 步骤 5/9
    将面团分别滚圆,再用擀面杖擀成圆形,包入适量的芝士,将收口紧密捏合,整形成圆球状
  • 步骤 6/9
    面团收口朝下,放在烤盘上,进行二次发酵约45分钟,面团膨大至两倍
  • 步骤 7/9
    在二发好的面团表面上剪出十字切口,刷上鸡蛋液
  • 步骤 8/9
    放入预热好的烤箱,190度烤20分钟
  • 步骤 9/9
    出炉,冷却即可食用
小贴士

1、冷藏发酵的时间如果比较紧,最少也要保证在五个小时以上,能过夜最好,但不要超过24小时,以免面团变质。

2、包裹的芝士稍微多一点,烤熟后芝士从十字切口溢出,看起来更诱人哦。

发布于 2020-01-15
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