我一直非常馋鲷鱼烧,看那个样子就觉得特别好吃!~~朋友去韩国玩的时候买的鲷鱼烧模具,这次先给它开开光,我也终于尝到这口了,热热的时候真好吃啊,还想再做!~
拿到鲷鱼烧的模具,网上找了找方子,用的是夏天的方子,很好用,份量正好能做四个。一共做了两次,第一次的似乎不太蓬松,第二次做的时候就好多了,也更拿手了。大家要是做的话,前面1-2个就当作练手的吧,如果家里人比较多,可以考虑用双倍量的面糊。
我的模具是有两条鱼,国内卖的鲷鱼烧模具,有的是一条鱼,其实都是一样的。如果是两条鱼的模具,假设你操作的比较慢,那么一次做一条鱼也可以。
模具内涂抹黄油是必不可少的,但是不用多,轻轻扫均即可。放入面糊时,模具不要太热,不然面糊会过快凝固膨胀。
挤入下层面糊时,可以稍微多一些,然后放入红豆馅,接着盖上上层的面糊~尾巴处的面糊和上层面糊一起挤入即可。
加热的时间,并没有完全固定的一个时间,双面小火各1分钟后,你就需要打开检查一下,观察一下颜色看看是否需要继续加热。