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麻薯肉松鲷鱼烧
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曼云染墨丶若流云

又新败了个华夫饼机，多买了六套模具，其中就有一直想尝试的鲷鱼烧，倒不是好奇它的味道，就是这造型，哈哈，就想试试。

用的商家送的松饼粉做的，还不错哦

此配方约摸可以做20只鱼<。)#)))≦

食材
麻薯馅 适量
糯米粉 70g
玉米淀粉 20g
糖粉 20g（根据豆沙甜度增减）
牛奶 200g
黄油 20g
鲷鱼面糊 适量
松饼粉 400g
鸡蛋 4个（50g左右）
蜂蜜 20g
馅料 适量
美乃滋 20g
肉松 55g
豆沙 110g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先制作麻薯，将麻薯材料除了黄油外所有倒入料理盆拌匀放入蒸锅，二十分左右蒸熟即可，取出趁热放入黄油揉匀，放入冰箱冷藏代用
  • 步骤 2/9
    制作鲷鱼糊，讲鸡蛋与牛奶放入料理盆搅拌均匀，加入蜂蜜及融化的黄油搅拌均匀，最后过筛加入松饼粉拌匀，装入裱花袋备用
  • 步骤 3/9
    将红豆沙称量11g一份分成十份，肉松加蛋黄酱也平均分成十份。麻薯取出平均分成二十份，一份大概11g。用麻薯分别大致包住豆沙与肉松。
  • 步骤 4/9
    预热华夫饼机，先挤入一部分面糊在鱼身上部位，放入提前分好的馅料
  • 步骤 5/9
    再将面糊挤到馅料上全部覆盖，鱼鳍鱼尾也要放。盖上盖子大概等三分钟左右，打开观察成色。每个人机子不同，时间稍有不同，要留心观察
  • 步骤 6/9
    大致这样的时候就可以取出，这是正面。
  • 步骤 7/9
    这是背面。
  • 步骤 8/9
    这是红豆馅
  • 步骤 9/9
    这是肉松馅。
发布于 2018-07-02
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