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清蒸武昌鱼(家的味道
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筝语莫挽尤

这道菜是妈妈教我做的，方法很简单，味道很鲜甜，只要鱼是新鲜的，就没什么大问题了，图片上的是蒸之前的，蒸好上桌的图片还没来得及拍，就被开吃了，呵呵

食材
武昌鱼 一条
料酒 两勺
大葱 适量
香葱 适量
姜 适量
蒜 适量
彩椒 适量
花椒 适量
香油 适量
蒸鱼豉油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    先将鱼洗干净，特别是肚子里的黑色物质除去，将鱼身打纹后一旁沥水待用。
  • 步骤 2/5
    将适量大葱和生姜切片放入鱼肚子里，再用盐和料酒腌制20分钟。(盐只要轻轻的抹一点就行)
  • 步骤 3/5
    准备大葱和葱段，将彩椒切丝，生姜切丝备用。腌制好的鱼摆盘(腌鱼的料酒和血水倒掉不用装盘)，将准备好的食材摆上鱼身。(如图)
  • 步骤 4/5
    蒸锅上水烧开后上鱼大火蒸7分钟，转小火蒸5分钟，关火闷两三分钟后出锅。(蒸鱼的时长跟鱼的大小也有关系，我这个中等个吧，我也不知道多少斤两，每次买菜都没问价，只管喜欢吃的就拿了付钱走人，呵呵)
  • 步骤 5/5
    出锅后倒掉盘子里的水，淋上蒸鱼豉油和香油即可上桌开吃啦！如果还要颜色亮点，就再烧点热油把花椒和大蒜爆香后热油淋在鱼上，真的很好吃！完全没有剩的哦！
小贴士

1.要买新鲜的鱼

发布于 2018-08-05
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