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清蒸武昌鱼
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土豆fastener

清蒸鱼是女儿的最爱，武昌鱼讲究的是鲜，出水活不了几分钟。这道菜很简单。

食材
武昌鱼 一条，二斤左右
葱 适量
姜 适量
香菜 适量
蒸鱼豉油 一勺
料酒 大勺
色拉油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将于杀死，清洗干净。一般卖鱼的阿姨会帮你处理完，回家清洗就好了
  • 步骤 2/5
    将葱姜切丝，放到鱼肚子里和表面。鱼正反面涂盐和料酒，腌制十五分左右
  • 步骤 3/5
    将蒸锅放水后打火烧开。将于放到里面，蒸20分钟左右，时间长短取决鱼的大小。一定要水来后放入鱼，要不鱼会散了，不成形。
  • 步骤 4/5
    蒸好后将鱼取出，扔掉上面的葱姜。将盘子里蒸出来的水倒入炒锅加热，加入适量蒸鱼豉油。加热后熬制成浓稠的汤汁。鱼的表面散入适量新鲜的葱丝和香菜丝。这时将汤汁散到鱼的表面。
  • 步骤 5/5
    最后一步，加明油，加热色拉油，洒在香菜上，香味马上就出来了，色泽也饱满了。这道菜就完工了。
发布于 2018-07-18
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