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步骤 1/4
鳗鱼洗净沥干,用盐腌一下
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步骤 2/4
蒜用刀拍扁,冷锅倒油放入蒜,小火慢慢炸至淡黄,然后放入辣椒,花椒继续炸直到蒜被炸至金黄,加入葱 姜
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步骤 3/4
加入鳗鱼煸炒,加入生抽老抽在炒一下加水末过鱼就可以,水开之后沿着锅边倒入料酒 白胡椒 八角,之后调至小火熬20分钟左右,注意一定要看好汤汁 不一定非要按照20分钟来,我这两条鱼挺大的 所以熬了20分钟之后汤汁刚刚好
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步骤 4/4
鱼熬好之后开大火,加入糖,尝一下味道一般就不用加盐了,我口比较淡,如果你觉得不够可以在加点盐,大火收汁之后就可以出锅了