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酱焖鲤鱼
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哑铃segment
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食材
新鲜鲤鱼 一条
五花肉 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
八角 适量
糖 适量
豆瓣酱 适量
料酒 适量
白醋 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将鱼处理干净了，切花刀备用
  • 步骤 2/9
    将姜、蒜切片，葱切段备用。
  • 步骤 3/9
    锅中倒入油，烧至七成热，加入两勺白糖，小火炒糖色。
  • 步骤 4/9
    至焦红色
  • 步骤 5/9
    锅中放入鱼
  • 步骤 6/9
    煎另一面
  • 步骤 7/9
    将葱姜蒜和八角加入油中，在加入少许料酒和少量白醋，最后加两勺豆瓣酱。
  • 步骤 8/9
    添水至没过鱼身，加少许盐，大火烧开，转至小火慢炖。
  • 步骤 9/9
    收汁，装盘，撒上葱花。
小贴士

炒糖时油温不宜过高，应调至小火，避免炒糊。

发布于 2018-06-10
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