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酱焖鲫鱼
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小胡子bank

本来想做一道豆瓣酱焖鲫鱼的，无奈因自己好少用到豆瓣酱，故用香菇酱代替，出来的效果也是相当不错。芡汁红亮，鱼肉嫩滑，还带着一丝丝的香菇香味，真心好吃，下饭可是一流哦。

时间:10-30分钟
食材
新鲜鲫鱼 500g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
姜丝 适量
葱段 适量
红辣椒 适量
香菇酱 适量
玉米淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    材料准备
  • 步骤 2/10
    姜切丝，葱切段，红辣椒切圈
  • 步骤 3/10
    锅内油热后下鲫鱼开始煎
  • 步骤 4/10
    煎至两面金黄后关火
  • 步骤 5/10
    另取一锅，热适量油后下姜丝炒香
  • 步骤 6/10
    倒入准备好的香菇酱一起炒出红油
  • 步骤 7/10
    加适量清水煮沸
  • 步骤 8/10
    接着把煎好的鲫鱼下到汤里，途中放适量盐与生抽调味，大火炖
  • 步骤 9/10
    待锅内汤汁所剩不多时，加入辣椒圈继续煮1分钟
  • 步骤 10/10
    最后加少许玉粉淀粉勾芡，撒上葱段即可
小贴士

鱼下锅煎之前要擦干鱼身上的水份，以免粘锅；香菇酱可以根据自己的喜好换成黄豆酱或豆瓣酱等其它酱料

发布于 2023-05-22
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