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酱焖鲤鱼豆腐
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柚花离海又安
这算是我家的经典菜了,以前一直没想着拍下来,这次老婆帮忙拍照,正好有活动,就发上来了,鲤鱼是买的活鱼,自己杀的,非常香。
时间:30分钟-1小时
食材
鲤鱼
600g
豆腐
400g
油
适量
盐
适量
干面酱
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/11
鲤鱼收拾干净后,在鱼身上用刀划几刀,再抹上盐,腌15--25分钟
步骤 2/11
锅里倒油,把鱼放锅里煎,两面都煎好后晾一下
步骤 3/11
把煎鱼的油倒炖锅里,放切好的辣椒炒香
步骤 4/11
接着把葱和姜放锅里炒香
步骤 5/11
然后放两勺干面酱炒香
步骤 6/11
接着倒适量的清水
步骤 7/11
然后把煎好的鱼放锅里炖35分钟
步骤 8/11
这个时候把豆腐切成小块
步骤 9/11
炖35分钟鱼后,把豆腐放锅里炖15分钟以上
步骤 10/11
关火前用鱼汤把蒜蓉烫香放锅里
步骤 11/11
飘出蒜香后关火装盘就行了
小贴士
煎鱼前可以用生姜擦锅底,就不糊了。
发布于 2019-10-09
评论
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