鲤鱼豆腐汤
7.7万 热度 8 收藏
纯白梦枫

用家庭常有的食材,煮一碗鲜美的鱼汤

时间:30分钟-1小时
食材
鲜鲤鱼 半条
豆腐 2块
一小块
大葱 一小段
小葱 适量
一勺
白胡椒粉 适量
味精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材
  • 步骤 2/9
    豆腐切小块,姜切片,大葱切小块,小葱切成葱花,放一旁备用
  • 步骤 3/9
    鲤鱼去鱼鳞,洗干净内脏,在鱼表面切三刀(这里我只用半只鲤鱼,因为人少吃不完,如果人多就放一条,或者买小只点的,整条鱼的话,鱼两面都要切三刀)
  • 步骤 4/9
    炒锅倒入适量油(建议油倒入锅中,沿着锅边转一圈,让锅粘满油,再把多余油倒出,我这里没倒,出来的鱼汤有油花)
  • 步骤 5/9
    锅烧热,把鱼放进煎,要煎到鱼皮表面金黄(虽然我这里只有一面鱼皮,也是煎两面,哈哈)
  • 步骤 6/9
    有点脱皮了,不过没关系,就是有的鱼皮变金黄就可以,加入姜片和大葱段,等后两样散发出香味
  • 步骤 7/9
    立刻倒开水,重点!!!一定是开水,开水,之后盖上盖子,大火煮15分钟
  • 步骤 8/9
    煮到汤变白
  • 步骤 9/9
    加入切好的白豆腐,再盖上盖子,煮3分钟
小贴士

鲤鱼建议选小只的,放两只这样

然后要想汤呈现奶白色,要把鱼煎至鱼皮金黄,加水的时候一定一定要加开水,开水,开水,还要开大火煮,最好开水多加点,因为开大火,汁干的快,所以开水多加点等时间到,汤汁也不会剩一点点,最主要就是喝汤对吧。个人觉得鲤鱼肉不太好吃,小细骨特别多,有吃鱼肉的要注意。

发布于 2018-08-01
评论
相关菜谱