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酱烧鲤鱼豆腐
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阿嚏明宋青书崆

以上的勺均为15毫升～20毫升容量的勺

时间:10-30分钟
食材
鲤鱼 1条
豆腐 1块
六必居干酱 2勺
甜面酱 2勺
酱油 2勺
料酒 2勺
蚝油 1勺
带皮五花肉 1块
盐 适量
姜片 5片
小米椒 5个
洋葱碎 适量
郫县豆瓣酱 半勺
榨菜 1袋
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烹饪步骤
  • 步骤 1/1
    1鱼清理干净，鱼颈部划刀取出腥线，鱼背部划刀，抹一层盐和料酒腌制。2小米椒切段，混合洋葱碎和姜片，五花肉切块，肉皮切块。3热平底锅，放油将鱼两面煎2分钟后盛出，在放豆腐块煎至两面金黄盛出。4铁锅放少量油，放五花肉小火煎出油至五花肉焦黄，放小米椒姜片洋葱碎，加郫县豆瓣酱炒至红油，加预先调好的干酱面酱酱油蚝油，炒出酱味，加水，放鱼，水量与鱼持平，大火烧开。5烧开后，放入豆腐和榨菜继续大火炖10分钟，小火慢慢收汁5分钟，盛出。
小贴士

鲤鱼淡水鱼，做好了味道很不错！

发布于 2018-09-13
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