豆瓣酱开胃健脾，向为国人所钟爱。
“豆腐不杀馋，吃的是油搅咸。”意思是烧豆腐要注重调料，而豆瓣酱则当之无愧是最佳选择。
蒜苗、豆腐、木耳、玉米粒，一青、二白、三黑、四黄，加上琥珀色的香菇，本身就是一道亮丽的风景线，再用豆瓣酱一炖，“嘿！”
在泡发香菇的水中加些白糖，香菇的口感会更香醇哦。豆瓣酱的种类很多，它的咸度也不同，我用的是六月鲜的豆瓣酱，比较咸，所以没外加盐。