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清蒸鲩鱼（草鱼）粤菜
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孤月今心锐
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食材
草鱼 一条
姜 适量
葱 3至5根
油 适量
酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    整条鲩鱼一条，选2.5斤至3斤多点的，（易熟肉质较嫩）清洗干净，把鱼肚里黑色的划干净，身上用刀划几刀，不要划断。
  • 步骤 2/4
    锅内放足够的水，烧开后放蒸架把鱼放上盖上锅盖，开始计时，八分钟。
  • 步骤 3/4
    趁蒸鱼时把葱切段后剁碎一下（个人喜欢葱所以放多了2根）
  • 步骤 4/4
    八分钟时间到后，把鱼拿出，然后煮熟油，锅内放油（稍微多点）足够热后放葱，马上关火，把煮好的熟油淋上鱼身上，最后淋上酱油！0k，肉嫩嫩的！忘记拍煮熟油照片直接上做好的图。
小贴士

蒸整条的鲩鱼选2．5斤至3斤左右的蒸八分钟刚刚好，要在鱼身上划几刀，容易熟，姜多点多去掉鱼腥味。

发布于 2019-02-22
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