鲩鱼虽然不如鲫鱼鲜嫩,但是刺少,烹饪得当,也是味道鲜美。
1、一定要从鱼身斜开几刀,这样鱼才不会蒸的翘起变形。
2、剁椒用超市卖的罐装剁椒,剁椒自有咸味,不用放盐
3、把握蒸鱼火候,这是保证蒸鱼鲜嫩的关键。